مراجعة صانع القهوة المتخصصة في الطحن والتحضير من GE Café: لا يمكن صنع كوب واحد فقط
ومع ذلك، فإن خطيئة هذه الآلة التي لا تغتفر هي عدم سهولة غسلها في غسالة الأطباق. تأتي مع مجموعة حقيقية من الأجزاء، ولكن لا يمكن وضع أي منها في غسالة الأطباق. بالطبع لا يمكن إدخال قنينة حرارية إلى هناك، ولكن من المؤكد أن القدرة على رمي سلة الفلتر، أو أي من المرشحات المعدنية، ورأس الدش في الصبغة ستقطع شوطًا طويلًا في تخفيف الاستياء.
النظر إلى الأرقام
مع تزايد الاختبارات وهبوطها، كنت سعيدًا بإحضار المقهى إلى المختبر في Olympia Coffee Roasters في سياتل، حيث كنت حريصًا على الحصول على المالك المشارك وباريستا سام شرودر الحائز على جوائز. أشار سام إلى أن آلات التخمير المجمعة بسيطة، ولكن لسوء الحظ إذا انكسر أحدهما أو الآخر – المطحنة أو صانع الجعة – فإن ذلك يجعل الآلة بأكملها عديمة الفائدة.
ذهب على الفور إلى الصيد النسبي، حيث قام أولاً بوزن كمية المياه التي مرت بها في دورة بدون قهوة، متبوعة بكمية الحبوب الجافة التي صنعتها لنفس الدورة، وحدد أنها كانت من 1 إلى 16 مطحونة إلى ماء نسبة. لقد كان ذلك مثاليًا، في الواقع – تمامًا ما يقوله الاستخدام في كيس حبوب Little Buddy التي كنا نخمرها.
باستخدام مقياس الطيف والتطبيق الذي يذاكر كثيرا للقهوة، تحقق سام من أنها وصلت إلى علاماتها بإجمالي درجة المواد الصلبة الذائبة البالغة 1.4، مما يعني أنها كانت القوة الصحيحة، وكانت نسبة الاستخلاص 19.26، مما يعني أن القهوة كانت متوازنة. والأهم من ذلك، كان طعمها رائعًا. لا يتمكن الكثير من صانعي البيرة المنزليين من تسخين الماء بدرجة كافية، أو يمنحون القهوة المطحونة وقتًا أكثر أو أقل من اللازم للتلامس مع الماء. هنا، يمكنك الضغط على زر ويعمل بشكل جيد.
ولسوء الحظ، بدأت الأمور تتدهور بسرعة. بالنسبة للدفعة الثانية، يتم طحن 88 جرامًا من القهوة بدلاً من 85 جرامًا، وهو عيب لا مفر منه في مطحنة مثل هذه التي تعمل بناءً على مقدار الوقت الذي تدور فيه الأزيزات، وليس وزن الحبوب التي تطحنها. مع الدفعة الثالثة، نفدت الحبوب في منتصف دورة التحضير واستمرت كما لو لم يكن هناك خطأ. لقد فقدنا حفنة من القهوة وكان علينا أن نبدأ من جديد، وهو أمر محبط للغاية. عندما تواصلت مع أحد ممثلي الشركة حول هذا الأمر، قالوا إنه يجب أن يتوقف تلقائيًا، لكنهم أدركوا أنه لم يكن حساسًا بدرجة كافية وكانوا سيقومون بتحديث البرنامج، ونأمل أن يؤدي ذلك إلى إصلاحه.
لقد جربنا أيضًا طريقة التخمير ذات الكوب الواحد، والتي لم تعمل بشكل جيد حقًا. السلة صغيرة بشكل خاص وتحتوي على مرشح شبكي معدني فقط؛ إن استخدام مرشح الورق ليس خيارًا حقًا. سلة الفلتر الصغيرة لم يتم ذكرها حتى في بعض الأدبيات، مما يجعلنا نتساءل عما إذا كانت قد تمت إضافتها في اللحظة الأخيرة. الكأس الأولى خرجت بشكل سيء. وكانت الجهود اللاحقة أفضل، لكن سام أشار إلى أنها لا تقارن بجودة الوعاء الكامل. وبعبارة صريحة، قال سام: “هذه ليست آلة تحضير الجعة ذات الكوب الواحد. لست متأكدًا من أنها قادرة على أن تكون جيدة
ما زلنا جميعًا معجبين بقدرات تخمير القنينة الكاملة وحتى نصف الكاملة في المقهى. لقد أحببنا التلاعب بدرجة الحرارة، وهي قدرة نادرة في ماكينة القهوة ومتعة محبي القهوة، ووجدنا أنه على الرغم من وجود ستة إعدادات للطحن فقط، إلا أنها كانت كافية لآلة التنقيط. لقد وجدنا أيضًا أن تصميمه هو ما يمكن أن تسميه “مثيرًا للانقسام”. لا يمكن لأحد أن يذهب إلى أبعد من وصف المقهى بأنه “حسن المظهر”. هذا، بالإضافة إلى حجمه، ذكرني بشيء قد تراه على سطح العمل في McMansion Hell. (إذا لم تقم بزيارة هذا الموقع من قبل، فنحن نرحب بك.)
إذا كنت تحب القهوة، فلا تمانع في القيام ببعض التعديلات الأولية، وتريد إمكانية الضغط على زر لوجود مطحنة مدمجة في ماكينة القهوة الخاصة بك، فقد يعمل هذا بشكل جيد. إنه يوفر ميزات ممتعة للاستفادة منها، ولكن يمكن تحسين التطبيق قليلاً. طرح بعض الأسئلة بعد تناول القهوة – سواء كانت القهوة قوية جدًا، أو ضعيفة، أو حامضة، أو مرة – ثم إجراء أو اقتراح تغييرات للدفعة التالية سيكون مفيدًا بشكل لا يصدق. (من المفترض أن يقوم برنامج باريستا برو القادم من شركة ميديا بشيء من هذا القبيل.) في الواقع، كنت أشعر بلطف تجاه هذا الأمر، حتى تذكرت عدم توفر الأجزاء التي يمكن غسلها في غسالة الأطباق وافتقاري إلى مدرج طائرات لتخزينها. إنها ستة إذن.